Hakkaisan

新潟名物栃尾油炸豆腐可选味噌、葱或纳豆口味。点了纳豆口味的顾客提到，厚实豆腐炸得香，纳豆分量也足，令人印象深刻。菜品有半份和整份可选，既可以先点半份佐酒，也可以作为一道正餐菜品尽情享用。

想以锅物作为主餐，可以考虑越后糯猪高汤涮锅。锅中搭配水菜和葱，菜单介绍称糯猪肉脂肪细腻、滋味清爽。实际点过的顾客提到，可以用蔬菜卷着猪肉吃，涮在高汤里也颇为清爽。锅物可从一人份起点，无论想以锅物为主，还是搭配其他菜品，都容易安排。

餐后可以用越后地区的乡土料理へぎ荞麦面收尾。这种荞麦面以布海苔作黏合材料，提供小、中、大份；小份也适合一人享用。菜单特别介绍了它滑溜的口感和十足的弹性。顾客实际品尝后，也称赞了面条的弹韧口感与顺滑喉感。

搭配料理的酒，可以从八海山地酒中挑选。特选本酿造有半合装，介绍称其口感柔和、风味淡丽，冷饮或温饮皆宜。纯米吟酿提供半合、一合和瓶装，风味清爽，并带有淡淡酸味。想试试甜味更明显的酒，也可以选择半合装贵酿酒；它的风味醇厚甘甜，并带有酸味。

套餐方面，也有附畅饮的选择，组合了鲜鱼拼盘和越后糯猪涮锅。店内设有包间，适合团体用餐或商务宴请。在神乐坂与亲友分享新潟料理和酒，可以从栃尾油炸豆腐吃到へぎ荞麦面，按喜好逐道搭配。